Hace unos días terminé de ver una de las series más recientes añadidas a Netflix, titulada ¨Apple Cider Vinegar¨ que significa vinagre de cidra de manzana. Una serie que abarca muchos aspectos de la vida cotidiana como las enfermedades terminales, la familia, el amor y la salud en general. Es basada en hechos reales y en la vida de Belle Gibson. Es muy interesante como se relacionan todos estos temas en un enramado de realidad y drama. 

Aspectos generales

La serie se divide en dos partes principales, que al final covergen en una misma conclusión. Por un lado encontramos a una madre soltera supuestamente sobreviviente de cáncer Belle Gibson, que cuenta su historia de superación en su blog de como consigió sobrepasar esta etapa de su vida consumiendo comida saludable. De este proceso crea una aplicación móvil llamada The Whole Pantry que incluye recetas, promete curar enfermedades, y pretende ayudar a otras personas a vivir mejor. Spoiler alert, ella nunca tuvo cáncer pero le hace creer al mundo que sí. Por otro lado encontramos a Milla Blake, una joven con un cancer muy dañino conocido como sarcoma pleomórfico. Ella intenta por todos sus medios sobrevivir y que no le corten su brazo. Cuenta constantemente su progreso en su blog y publica un libro acerca de como comezó a tener una vida más saludable empezando una serie de dietas espcíficas.  

Enfoque

Tengo muchísmimos comentarios al respecto pero sí quería enfocarme en un aspecto específico que me llamó demasiado la atención. Mientras miraba la serie y la historia de Milla, recordé a mi padre muchísimas veces. El murió hace unos años a causa de los daños provocados por el melanoma, un tipo de cáncer de piel. Los dos tienen algo en común. Entre sus esfuerzos para retrazar el proceso degenerativo de estas terribles enfermedad decidieron adoptar una dieta especifica que les recomendaron a base de jugos naturales. Nosotros lo apoyamos en todo el proceso y por eso este detalle secundario acerca de los jugos naturales me llamó tanto la atención. Por supuesto, la dieta de Milla y la que adoptó mi padre no son del todo iguales; pero sí se caracterizan por el mismo principio de utilizar los jugos naturales para desintoxicar el organismo y curar el cuerpo de adentro hacia afuera. 

Quería compartir con ustedes cuanta verdad encierra utilizar una dieta a base de jugos naturales para mejorar la salud y prevenir enfermedades. ¿Qué se sabe científicamente acerca de esto?¿Qué está demostrado y que no al respecto? Seguro que como yo, muchos de ustedes comparten esta curiosidad, tanto para los que vieron esta serie como para los que están leyendo este artículo. 

¿Qué es la dieta de jugos?

La terapia de los jugos ha ganado cierta popularidad como alternativa para el tratamiento del cáncer. Es conocida como una dieta para desintoxicarse que consiste en solamente tomar jugos de frutas y vegetales. 

Beneficios 

Existen muy pocos artículos refiriéndose a las ventajas de realizar una dieta a base de jugos y muy poca evidencia científica de que realmente funciona. Las frutas y los vegetales sí son conocidos por sus grandes beneficios. Estos fortalecen el sistema inmunológico, ayudan a controlar la presión arterial y el azúcar en sangre. Además mejoran la digestión, favorecen el funcionamiento celular y ayudan con las enfermedades cardíacas. Presentan antioxidantes y una enorme cantidad de vitaminas como la C y la E. Por eso se asume que este tipo de dieta pueda traer consigo estos mismos beneficios.  

También se asocia a la pérdida de peso pero debemos admitir que esto más bien está relacionado a la disminución de las calorías que se consumen diariamente. Sí se conocen algunos estudios realizados en animales que demuestran que puede ayudar con la salud de la piel y a evitar señales de su envejecimiento; pero realmente no existe evidencia científica de que los jugos puedan ayudar a desintoxicar el organismo o a curar el cáncer.  

Desventajas

Existen muchas más desventajas que beneficios cuando basamos nuestra alimentación en este tipo de dieta. Puede causar:

• Desordenes alimenticios 

• Cansancio 

• Mareos 

• Dolores de cabeza 

• Irritabilidad  

• Problemas para controlar el azúcar en sangre 

• Deficiencia de nutrientes 

Según el Dr.
John
Glenn
Clark en su publicación en la Revista Americana de Medicina en el año 2013: What
about
Juicing? plantea que este tipo de terapia alimenticia da como resultado una reducción de vitaminas y minerales, porque la piel de las frutas y vegetales, rica en nutrientes y fibra queda detrás o interrumpida cuando se procesan estos alimentos en una batidora. Además, plantea que cuando se sustituyen alimentos líquidos predigeridos, como jugos, en lugar de alimentos integrales, los intestinos se atrofian. Los intestinos atrofiados son más propensos a sufrir enfermedades y a una mala absorción de nutrientes. Toda esta comida líquida va al torrente sanguíneo y los los riñones, filtros del organismo, son los que realmente sufren.  

Conclusiones

Antes de comenzar cualquier dieta siempre consulta con un especialista. Hace unos años yo no tenía nungún tipo de conocimiento acerca de este tema, yo hubiese alertado a mi padre de que lo que estaba haciendo podría tener muchos más riesgos que beneficio. Cuando una persona esta deseperada y aferrada a la vida se apoya en cualquier indicio de esperanza para salir adelante y yo entiendo ese sentimiento.

En mi opinión personal este tipo de dietas está lejos de ser saludable debido a su bajo contenido de proteínas, necesarias para mantener la masa muscular, la producción de hormonas , el crecimiento y desarrollo del organismo. No hay evidencia científica detrás de esta dieta. Los jugos se asocian con algunos beneficios pero yo recomendaría combinarlos con otro tipo de comidas que aporten diferentes nutrientes; no exclusivamente jugos. Muchos de los jugos son altos en azúcares y su rápido incremento en sangre puede causar sensación de hambre constante. La opción más saludables es incorporar jugos naturales a tus desayunos y meriendas. Si no te gusta consumir frutas y vegetales, elaborar jugos con los mismos puede ser también una buena opción para adquirir sus nutrientes. Te invito a que incorpores frutas y vegetales en tu alimentación.

Referencias 

What
about
Juicing?
Dr.
John
Glenn
Clark,
M.D, The American Journal of Medicine, 2013 

It’s Time to Leave Juice Cleanses Behind — Here’s Why, Shahzadi Devje, RD, CDE, MSc, 2023